Голубцы

Мясо пропустить через мясорубку с луком, добавить яйцо, соль, перец, зелень, рис, заранее отваренный до полуготовности и охлажденный. Фарш перемешать.

Срезать верхушку капусты и поставить её в кипящую воду. Чтобы избежать пригорания можно срезанную верхушку накрошить, удалив кочерыжку и положить их на дно кастрюли. Варить капусту минут 15. достаньте её и снимите аккуратно листья. Если внутри не стали мягче то еще раз положите в кипящую воду минут на 5-10.

С листьев срезать аккуратно толстые стебли. На каждый лист выкладывать небольшое количество фарша и свернуть конвертиком. Если листья большие, то можно разрезать их пополам вдоль и свернуть рулетиком, края завернуть во внутрь.

Обжарить мелко нарезанный лук, добавить морковку, натёртую на терке, обжарить вместе их пару минут, добавить мелко нарезанные помидоры, заранее сняв с них кожуру с помощью кипятка, или добавить в зажарку томатную пасту, разведенную в 1/4 ст воды, или как в моём случае добавить домашний томат. Потушить минут 5.

Разложить голубцы в кастрюле, сверху распределить 1/2 часть зажарки, потом еще один ряд голубцов и поверх них зажарку. Или по желанию по дну голубцы а сверху зажарку. Залить всё кипятком. Количество воды зависит от желания и вкуса. Посолить, поперчить и при необходимости поставить пресс, это может быть тарелка. чтоб не открывались.

Варить на среднем огне. Перед подачей посыпать зеленью. По вкусу добавить сметану. Приятного аппетита! 🌹