Узбекский плов

Говядину разделать на большие куски,лук нарезать полукольцами, морковку соломкой.

Обжарить мясо в хорошо разогретом казане до румяной корочки добавить лук и обжарить еще мин 10 до золотистого цвета.

Добавить 0,5 ст кипятка и томить на медленном огне примерно 20-25 мин,закрытой крышкой.

Далее добавить нарезанную морковь и варить еще10 мин.

Несколько раз промываем рис холодной водой и высыпаем в казан.

Заливаем кипятком на 2 см не больше))

Увеличиваем огонь и ждем пока вся вода выпариться.

Когда уже совсем нет воды на поверхности,делаем глубокие углубления ложкой(не мешаем!!!!) чтобы рис впитал всю воду и уменьшаем огонь.

Переворачиваем верхний слой лопатой,собираем в центр горкой,закрываем пакетом,а потом уже крышкой.И оставляем на медл огне мин15 до готовности.

Готовый плов хорошенько перемешиваем режем мясо соломкой и подаем с овощными салатами.