Шоколадный бисквит без яиц со сливочно-лимонным кремом

Готовим бисквита. Смешать муку, соль, соду, кофе и какао. В другой миске смешать растительное масло с сахаром, добавить лимонный сок и воду. Взбить до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь влить жидкую часть теста, тщательно перемешать с помощью миксера или венчика. Форму смазать сливочным маслом, если разъемная, то на дно уложить пергаментную бумагу. Вылить подготовленное тесто и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Готовый бисквит полностью остудить. После по желанию можно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на пару часов.

Готовим пропитку: сахар смешать с водой, довести до кипения, вылить коньяк (Амаретто) и дать кипеть 30 сек.

Готовим крем. Взбить сливки с сахаром до крепких пиков. Если творог зернистый, то измельчить блендером до пастообразного состояния. Добавить творог, сок лимона и цедру к взбитым сливкам и миксером хорошо перемешать. Желатин замочить в 60 мл воды комнатной температуры. Как набухнет, подогреть на плите до растворения, но не кипятить. Добавить желатин к сливочное маме и хорошо еще раз взбить миксером.

Собираем торт. Бисквит я разрезала на 3 части. Собирала торт в кольце. Выложить корж, полить пропиткой, промазать кремом. Далее опять выложить корж, пропитку, крем. Последний корж выложить, полить пропиткой и оставшимся кремом промазать весь торт. Украсить по желанию. P.S. Бисквит можно не простаивать, он и так очень вкусный и супер влажный. Приятного аппетита 😋