Манты

Все ингредиенты на глаз. Тесто такое же как на пельмени вода+мука+соль,можно добавить яйцо для эластичности. Тесто должно не липнуть к рукам и быть упругим.

Для начинки возьмём любое мясо (у меня было 800гр свинины и 500 гр говядины). Режем маленькими кубиками,чем меньше,тем лучше. Лучше брать мясо с жирком для сочности.

Лук берём в таком же количестве как мясо. Мелко режем на кубики. Добавляем в мясо,хорошо перемешиваемое и мнем. Добавляем специи и зиру для особого вкуса. Ещё раз мнем,перемешиваем, не забываем добавить чуть чуть воды для сочности.

Из теста раскатываем тонкий пласт и делаем квадратики. Дальше кладём мясо и слепляем манты как на фото ниже.

Примерно так выглядит готовая заготовка.

Оставляем манты на присыпанную мукой поверхность и отправляем в холод для начальной заморозки (на доске,чтобы не слиплись). После, когда подморозятся, можно складывать в пакет и отправлять на хранение.

Готовятся манты на пару (мультиварка,мантоварка или дуршлаг на кастрюле с кипящей водой). Я готовлю в мультиварке,смазав форму растительным маслом, примерно 30 минут