Осетинский пирог

Name: Осетинский пирог
Ingredients: Муки; Молока; Сливочного масла; Сахара (1,5 ст. л.); Соли (1 ч. л.); Сухих дрожжей или 15 грамм свежих; Начинка:; Горячего картофельного пюре; Сыра (сулугуни, осетинский, адыгейский или моцарелла); Сливочного масла; По желанию можно добавить зелень, соль, чёрный молотый перец; Сливочного масла для смазывания готового пирога

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

#Зарема

Ингредиенты

Муки 500 г
Молока 400 мл
Сливочного масла 50 г
Сахара (1,5 ст. л.) 10 г
Соли (1 ч. л.) 7 г
Сухих дрожжей или 15 грамм свежих 11 г
Начинка:
Горячего картофельного пюре 200 г
Сыра (сулугуни, осетинский, адыгейский или моцарелла) 300 г
Сливочного масла 10 г
По желанию можно добавить зелень, соль, чёрный молотый перец
Сливочного масла для смазывания готового пирога 20-30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем опару для теста. Молоко подогреть в микр. немножко, чтобы было тёплым.

В молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки. Все перешиваем, накрываем и обставляем на 10 мин. чтобы дрожжи начали работать.

Просеваем муку на стол горкой, делаем углубление в середине, заливаем в него нашу подошедшую опару. Вымешиваем тесто, муки больше не добавляем, чтобы тесто не липло к рукам добавить растительного масла.

Вымешанное тесто кладём в чистую миску, накрываем чистым полотенцем и убираем в тёплое место(я убираю в микроволновку)Чтобы тесто поднялось.

Пока тесто поднимается приготовим начинку. Почистить картофель и отварить до готовности, натереть на крупной тёрке сыр, по желанию нарезать мелко зелень, все соединить добавить сливочного масла и перемешать. Разделить на 3 одинаковых по размеру шара.

Тесто делим на 3 части, формируем шарики. Припылить стол мукой и каждый шар размять в лепешку в середину которой положить начинку. Собрать края лепешки по принципу хинкали, размять получившейся шар в пирог, выложить на противень смазанный растительным маслом, сделать по середине дырочку и ставим в разогретую до 220 градусов выпекаться до румяной корочки.

Достаём из духовки пирог, смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита друзья!!!

...