Осетинский пирог

Делаем опару для теста. Молоко подогреть в микр. немножко, чтобы было тёплым.

В молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки. Все перешиваем, накрываем и обставляем на 10 мин. чтобы дрожжи начали работать.

Просеваем муку на стол горкой, делаем углубление в середине, заливаем в него нашу подошедшую опару. Вымешиваем тесто, муки больше не добавляем, чтобы тесто не липло к рукам добавить растительного масла.

Вымешанное тесто кладём в чистую миску, накрываем чистым полотенцем и убираем в тёплое место(я убираю в микроволновку)Чтобы тесто поднялось.

Пока тесто поднимается приготовим начинку. Почистить картофель и отварить до готовности, натереть на крупной тёрке сыр, по желанию нарезать мелко зелень, все соединить добавить сливочного масла и перемешать. Разделить на 3 одинаковых по размеру шара.

Тесто делим на 3 части, формируем шарики. Припылить стол мукой и каждый шар размять в лепешку в середину которой положить начинку. Собрать края лепешки по принципу хинкали, размять получившейся шар в пирог, выложить на противень смазанный растительным маслом, сделать по середине дырочку и ставим в разогретую до 220 градусов выпекаться до румяной корочки.

Достаём из духовки пирог, смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита друзья!!!