Гороховый суп со свиными рёбрышками

Берём свиные рёбрышки, промываем и замачиваем их на 10-12 часов в холодной воде, периодически меняя воду. После ещё промываем, заливаем холодной водой и ставим варить. Когда закипит мясо, пусть прокипит минут 10, затем перекладываем его в миску. Освобождаем кастрюлю от бульона, снова складываем мясо в кастрюлю, заливаем кипятком и продолжаем варить на среднем огне часа 2-2,5 до готовности мяса. Добавим 2 лаврушки, 1 луковицу целиком и перец 3-4 горошины.

Пока мясо варится, приготовим остальные ингредиенты: горох, почистим картофель и порежем тонкой соломкой, обжарим лук с морковью.

В лук с морковью, по окончанию жарки, добавить мелко порезанный чеснок. Проверяем мясо.

Мясо почти готово, добавляем горох, солим и варим минут 15-20, затем добавляем картофель, варим ещё минут 15, смотрите по своему картофелю. Когда картофель готов, добавляем морковь с луком и чесноком. Даём покипеть 5 минут и добавляем зелень и зонтик укропа. Покипит суп минут 5-8 и убираем его. Супчик готов, можно кушать! Приятного аппетита!