Чак-чак

Желки отделить от белков. Сначала взбить до пены белки, потом с ними желтки.

Добавить сахар, соль и водку. Перемешать. Муку просеять и постепенно добавлять в массу, замешивая тесто.

Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут

Тесто делим на части. Каждую раскатываем тонко, и режем на полоски по 2 см. Эти полоски режем вдоль на полоски ещё меньше и раскладываем на полотенце, чтобы они не прилипли к друг другу.

В кастрюлю наливаем масло и разогреваем. Небольшими порциями жарим заготовки по минуте до золотистого цвета, помешивая шумовкой. Огонь ниже среднего.

Сироп. Мед топим в кастрюле, к нему добавляем сахар. Когда закипит и запенится снимаем с огня, выливаем сироп к заготовкам и быстро все перемешиваем ложкой или лопаткой.

Перекладываем все на блюдо и мокрыми холодными руками формируем горку.