Грудинка сыровяленая

Name: Грудинка сыровяленая
Ingredients: свиной грудинки или пашины; соли (можно обойтись и одной); специй для жарки мяса (или других, по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Вкусно, недорого и очень просто.

Ингредиенты

свиной грудинки или пашины 500 гр - 900гр

соли (можно обойтись и одной) 2 пачки

специй для жарки мяса (или других, по вкусу) 2-3 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Грудинку обмыть, обсушить бумажными полотенцами, срезать шкурку. В форму насыпать слой соли, сверху положить грудинку, полностью засыпать солью. Убрать в прохладное место на 3 суток. За это время соль вытянет из неё всю влагу. (Через 2 суток поменять соль, а можно перемешать старую - если она не сильно влажная, и снова засыпать грудинку солью.)

Очистить грудинку от соли, сполоснуть под водой, просушить полотенцами. Хорошо со всех сторон посыпать специями.

Завернуть в марлю, подвесить в прохладное место (на дверку холодильника например) с температурой не выше 8-10 градусов, на 14-15 суток. Если кусок большой, то и на 20.....