Меренговый рулет с творожкно - заварным кремом

Готовим сам рулет: разделяем белки с желтками, в белки добавляем щепотку соли и взбиваем на малой скорости до появления пены затем скорость увеличиваем и начинаем потихоньку вводить сахар (всего 220 гр) взбиваем до устойчивых пиков, после введения сахара добавляем ложку сока лимона и взбиваем ещё минут 5, стелем пергамент для выпечки на противень, предварительно смазав рост. Маслом распределяем полученную массу лопаткой по всему периметру противню и ставим в разогретую духовку на 160 гр/45 м.

Пока готовится рулет, делаем заварной крем их оставшихся ингредиентов: желтки взбиваем с сахаром и мукой, добавляем муку и молоко, все перемешиваем миксером, и ставим на разогретую плиту до кипения постоянно помешивая. Как только появятся следы кипения снимаем с плиты добавляем масло сливочное, все крем заварной готов!

Готовим крем внутрь рулета: берём половину остывшего готового заварного крема, добавляем пачку творога и 2 столовых ложки сгущенки (это кто по слаще любит), все взбиваем, тем временем сам рулет приготовился достаем его переворачивая лицевой стороной вниз снимаем бумагу, остужаем и покрываем его кремом, я ещё ягодами выложила.

Закручиваем рулет ставим в холодильник перед подачей можно покрыть остатками заварного крема, ягодами и какао.