Постный пирог с начинкой

Тесто, как я обычно делаю, только без добавления яиц - будет ничуть не хуже,и также быстро подойдёт.

Нарезаем кубиками лук, опускаем его в сковородку с разогретым маслом, также нарезаем грибы, когда лук станет мягким,-добавляем к нему грибы,, когда они приобретут золотистый оттенок - берём нашинкованную капусту,- (можно в неё чуть карри и помять её руками, чтобы стала мягче), - добавляем к грибам, все на медленном огне, чтобы тушилось-жарилось, но не теряло сочности, в последнюю очередь добавляем нарезанную корейскую морковь,желательно чуть с ее "соком", и -пробуете на соль,если надо-добавляете

Начинке нужно немного дать остыть, займёмся тестом - берём нагретую слегка форму, смазываем её растительным маслом и выкладываем на её дно 2/3 теста, распределяем его- это будет низ пирога, отступив на 2-3 см от краев -выложите начинку, равномерно распределяя её по поверхности,сверху положите оставшуюся 1/3 теста, все формируйте руками, тесто нежное, раскатывать нет необходимости.

Я сделала пирог закрытым, потому что мне надо было его везти горячим, сразу же, как испечётся. Вы,по желанию, можете украсить верх, или открыть его, сделать насечки-как Вам больше нравится...Поставьте в разогретую духовку, когда начнёт подрумяниваться -смажьте сверху раст.маслом. Готовность проверяю зубочисткой,примерно 1 час,чуть больше.. всё-Приятного аппетита!