Манты + соус

Замешиваю тесто в хлебопечке на режиме «домашнее тесто» или «тесто». Если руками- придётся потрудиться. Тесто эластичное, хорошо раскатывается, доработки не требует.

Пока тесто готовится- делаю начинку. Если месить руками, то лучше начинку до этого приготовить. Мясо нарезаю мелко ножом, лук тоже. Для меня манты с фаршем - не манты. Попробуйте и поймёте разницу. Можно добавлять тыкву в начинку для сочности, зелень,но у меня любят просто мясо- лук.

Готовое тесто убираю в пакет, чтобы не подсыхало, отрываю приблизительно четверть и раскатываю. Нарезаю квадратами по 7-10 см или прямоугольниками. Можно и круглую форму использовать, но получается много отходов, их опять надо раскатывать, а если раскатывать тесто неоднократно, то можно получить резину в итоге.

Кладу на тесто начинку (около столовой ложки) и леплю как на фото.

Готовлю в пароварке 40-45 минут, предварительно смазав растительным маслом нижнюю часть мантов, чтобы не прилипали. Если будете замораживать- следите, чтобы они не прикасались друг к другу, пока не замерзнут.

Пока готовятся манты (в пароварке 45-50 мин) -делаю соус, который подходит и к овощам, и к рыбе в том числе. В сметану нарезаем зелень, давим или трём на мелкой тёрке чеснок, подсаливаем и перчим (по вкусу). Приятного аппетита! 😋 Если я что- то упустила - пишите, устраним все недочеты!