«Французская меренга»

В белок добавить лимонный сок и взбить до пышной белой пены.

С интервалами в 20 секунд, примерно,добавлять в белковую смесь по 1 ч л сахарной пудры, взбивая миксером. Когда пудры останется около половины нужно сократить интервал. Взбивать минут 5-7, пока полностью не раствориться сахарная пудра.

Можно сделать белые меренги и посыпать их разноцветной обсыпкой, а можно как у меня, придать им радужный оттенок.

Для этого делим смесь на равные три части и в каждую добавляем по 1-й капле красителя гелиевого (цвета на ваше усмотрение), я добавила красный, оранжевый и голубой. Хорошо перемешать каждую смесь до однородного цвета.

В мешок вставить насадку открытая звезда и заполнить его кремом, чередуя цвета, накладывая по одной ложке. Отсадить меренги на пергаментный лист и сушить в духовке при 70’С около трёх часов. Если у вас газовая духовка,то огонь ставить на самый минимум и сушить при приоткрытой дверце. Температура получается около 90’С и поэтому они подсохнут быстрее,за часа 1,5 где-то.

Приятного аппетита!