Тушеная в духовке говяжья рулька

Рульку хорошо вымойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте каждый на 6 частей. В посуду для запекания (необходима довольно вместительная посуда с крышкой) налейте небольшое количество воды, положите туда чуть больше половины столовой ложки соли, морковь и томатную пасту и закипятите.

Как только вода закипит, положите туда рульку и лук, долейте кипяток так, чтобы вода почти покрывала рульку, и дав всему закипеть, а потом переверните рульку другой стороной. Пусть еще чуть покипит.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Накройте посуду с рулькой крышкой и поставьте в духовку. Чеснок освободите от лишней шелухи и вымойте. Через 2 часа после того, как вы поставили рульку в духовку, положите к ней чеснок.

Тушите рульку еще 2 часа. Затем выньте рульку и духовки, и снимите все мясо с кости. Подливку от рульки процедите в кастрюлю, а морковь, лук и чеснок, которые тушились вместе с рулькой, протрите через сито в кастрюлю с подливкой. Переложите туда снятое с кости мясо. Попробуйте подливку на вкус, и если надо досолите. Если подливка слишком густая, добавьте туда немного кипятка.

Подавайте тушеную рульку с гарниром из отварного картофеля, посыпанного мелко нарезанной зеленью.