Жульен с грибами

Name: Жульен с грибами
Yield: 7-8 порций
Ingredients: шампиньонов; луковица; сливочного масла; муки без горки; молока (или сливок, по желанию); растительного масла (для обжарки); сыра; соль, перец, мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор ArtMaman

#жульен #жульенсгрибами Достаточно простое блюдо, которое украсит и семейный обед, и...

7-8 порций

Ингредиенты

шампиньонов 300 г
луковица 1
сливочного масла 1-2 ч. ложка
муки без горки 2 ст. ложки
молока (или сливок, по желанию) 150-200 мл
растительного масла (для обжарки) 1-2 ст. ложки
сыра 50-70 г
соль, перец, мускатный орех по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Пока обжаривается лук, шампиньоны помыть и нарезать тонкими пластинками. Добавить к луку. Обжаривать, пока не выпарится влага. Снять с огня, отложить в сторону.

Соус: на разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, обжаривать 3-5 минут до светло-золотистого цвета постоянно помешивая. Влить молоко, хорошо перемешать, добавить соль, перец и мускатный орех. Проварить еще пару минут постоянно помешивая, снять с огня. Если в соусе остались комочки, пробить венчиком или блендером.

В кокотницы разложить грибы, сверху залить соусом. Сыр потереть на крупной терке, положить сверху соуса.

На противень поставить кокотницы (противень можно застелить фольгой, чтобы его легче потом было мыть). Готовить при температуре 190-200 градусов около 15 минут до образования золотистой корочки.

Если готовить жульены для праздничного стола, то можно заранее подготовить все ингредиенты, незадолго до прихода гостей разложить по кокотницам и поставить в холодную духовку. А включить, уже после начала застолья (за 15 минут до подачи) - чтобы не стоять у плиты, когда пришли гости и гарантированно не промахнуться со временем подачи.

...