Торт бисквитный с малиной

В начале приготовления необходимо включить духовку на разогрев до 160 градусов. Подготовить разъемную форму для бисквита, дно застелить бумагой и смазать маслом. Стенки формы не смазывать. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной стакана сахара до белой пены,примерно 5 минут. Помыть венчики миксера и взбивать белки со щепоткой соли и ванилином сначала на маленьких оборотах, затем, когда появится пена, увеличить скорость и взбивать, добавляя постепенно весь сахар.,(полстакана),

Белки должны увеличиться в объеме в три раза. При наклоне миски они не должны выливаться. Соединить белки с желтками, размешивая лопаткой. С этого момента миксер не понадобится. Просеиваем муку в белки, не всю сразу, частями и смешиваем лопаткой снизу вверх. Готовое тесто выливаем в форму, прокручиваем ее на столе, чтобы при выпечке не поднялась середина бисквита. Сразу же ставим в духовку.Выпекаем 30 минут.Проверяем зубочисткой. Выключаем духовку, дверцу приоткрываем и подержим бисквит 10 мин

Остужаем на решетке. В идеале бисквит должен пролежать сутки,чтобы созреть. Затем разрезаем на два коржа.

Крем. Смешиваем сметану и сахар и взбиваем миксером до растворения сахара. Промазываем первый корж кремом, накладываем щедро. Посыпаем малиной.Накрываем верхним коржом, смазываем верх торта, украшаем малиной и делаем потёки. Торту нужно пропитаться в холодильнике.