Русская кухня Обед

Щи со свежей капустой

Name: Щи со свежей капустой
Yield: на 3л кастрюлю
Ingredients: Свинина на кости - 500 г; Капуста белокочанная - 400 г; Картофель - 3 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Перец болгарский - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Соль - 1 ст. л. (с верхом); Приправа "Хмели-сунели" - 1/2 ч. л.; Смесь кореньев - 1/2 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Зелень сушеная - по вкусу; Масло подсолнечное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

на 3л кастрюлю

Ингредиенты

Свинина на кости - 500 г
Капуста белокочанная - 400 г
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ст. л. (с верхом)
Приправа "Хмели-сунели" - 1/2 ч. л.
Смесь кореньев - 1/2 ч. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень сушеная - по вкусу
Масло подсолнечное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь до закипания. Когда мясо закипит, снять пену, убавить огонь, кастрюлю прикрыть крышкой и варить до готовности (примерно 1,5 ч). В конце варки бульон посолить. Мясо вынуть, немного остудить и нарезать кусочками.

Почистить овощи.

Картофель нарезать кубиками, капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, лук и перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.

Лук, чеснок, морковь, перец и смесь кореньев спассеровать до золотистого цвета в небольшом количестве масла, в конце жарки добавить хмели-сунели, перемешать и пассеровать еще 1 мин.

В кастрюлю положить мясо, нарезанное кусочками, капусту и обжаренные овощи и варить на среднем огне до закипания. Когда бульон начнет закипать, положить 1 лавровый лист, подождать пару минут чтобы суп хорошо прокипел, и, выключить. Дать настояться 15 - 20 мин.