Торт "Фантазия"

Сначала займёмся бисквитом. В первую очередь разогреть духовку до 180°C.

Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая половину сахара.

Желтки взбить с сахаром до белого цвета.

В белки аккуратно вводим желтки, затем просеянную муку и какао.

Выливаем готовое тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 30 минут, готовность проверять зубочисткой.

Готовый бисквит хорошо остудить и разрезать на три коржа.

Готовим вишневый сироп. Замороженную вишню кладём в сотейник и засыпаем сахаром. Ставим на слабый огонь и варим до растворения сахара. Остудить.

Займёмся кремом: шоколад растопить на водяной бане, затем добавить холодную сметану. Тщательно размешать и хорошо остудить.

Собираем торт. Кладём корж и пропитываем сиропом, затем крем, далее второй корж и такой же порядок.

Верхний корж и бока торта обмазать кремом и выровнять. Далее делаем ганаш: подогреваем сливки и заливаем ими шоколад, потом наносим подтёки на торт. Украсить по желанию ❤️