Рассольник

Мясо кладем в кастрюлю примерно на 4 литра. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем 1 шт морковь, головку лука и 0.5 ст.л соли, лавровый лист. Варим 2-2.5 часа.

Перловку промываем, оставляем замоченной в воде.

Готовое мясо достать из бульона и порезать на мелкие кусочки. Бульон процедить через сито. В бульон положить перловку и нарезаное мясо. Варить до готовности перловки.

Лук, соленые огурцы мелко порезать и обжарить на масле с тертой морковкой.

В бульон добавить картофель. Добавить через 20 минут лук и морковь и соленые огурцы.

Суп поварить еще 3-5 минут. Добавить соль по вкусу. Дать настояться минут двадцать.

Приятного аппетита!