Яблочный штрудель

Так как тесто я использую уже готовое, начинаю приготовление штруделя с формирования начинки. Орехи дроблю в чаше блендера (можно использовать толкушку),но не в крошку — кусочки должны остаться средними, не слишком мелкими.

Срезаю кожуру и удаляю сердцевину, нарезаю яблоки небольшими кубиками. В глубокой тарелке перемешиваю яблоки и орехи. Сбрызгиваю соком половины лимона. После добавляю сахар, корицу и ещё раз всё перемешиваю.

Слоеное тесто предварительно размораживаю, затем раскатываю в тонкий прямоугольник. При комнатной температуре растапливаю сливочное масло, наношу 2-3 столовые ложки масла на раскатанный пласт, распределяю по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки. Сверху укладываю слой панировочных сухарей, отступив от левого края примерно 10 см, а от остальных 3-4 см. Сухари используются для того, чтобы яблочный сок впитался и в процессе выпечки не порвал тонкое тесто.

Далее распределяю смесь яблок и орехов, выкладывая поверх крошки равномерным слоем. За границы сухарей заступать не нужно.

Чтобы начинка не выскользнула наружу, загибаю верхний, нижний и правый край теста. Сворачиваю заготовку в плотный рулон, начиная с правой стороны. Каждый оборот теста смазываю растопленным маслом.

Сформированный штрудель перекладываю на противень, застланный промасленным пергаментом. Выпекаю 40-50 минут (в зависимости от толщины) при 200 градусах. В течение этого времени пару раз достаю штрудель и смазываю остатками растопленного масла.

Уже готовый горячий штрудель в последний раз смазываю маслом и сразу же осыпаю сахарной пудрой через мелкое сито.

Немного остудив, режу порционно и подаю с мороженым или можно самостоятельно. Приятного чаепития!