Пасха

Готовим опару: смешиваем молоко (комнатной температуры) + дрожжи + щепотка соли + 100 гр сахара + 300 гр муки. Все смешиваем, без комочков. Оставляем на 40 минут в теплом месте

Отделяем белки от желтков, к желткам добавить 230 гр сахара и взбить до белого цвета

Белки взбиваем до белой пены

Масло растопить и охладить до комнатной температуры

В миску к опаре добавить масло + желтки + белки, все аккуратно перемешать и добавить 600 гр муки. Аккуратно перемешать

Изюм замочить в кипятке на 30 мин, Добавить в тесто изюм (курагу или цукаты)

Тесто выложить на стол и вымешивая постепенно добавить оставшиеся 600 гр муки. После оставь его в теплом месте ещё на час.

Выложить тесто в формы (заполняя 1/3 формы). Оставить в формах ещё на 30 минут.

В разогретую до 180°духовку поставить пасхи на 30 - 35 минут (у меня духовка электрическая, ориентируйтесь на свою)

Глазурь :2 белка +100 гр сахара или пудры + щепотка соли, взбить, намазать, посыпать или украсить на свой вкус