Фаршированный судак с грибами

Берём судачка,чистим от чешуи,отрезаем плавники,промываем рыбу,делаем надрез вокруг головы и с помощью тонкого ножа начинаем снимать шкуру как носок,чистим от внутренностей,отделяем филе от костей.Филе рыбы,грибы(у меня белые),лук,специи для рыбы взбиваем блендером в фарш (или прокрутить в мясорубке).

Наполняем голову и шкурку готовым фаршем,смазываем маслом и выкладываем на противень(я на пергамент),добавить порезанный помидор,лук,красн. болг. перец-посыпать солью,чёрным молотым перцем.

Ставим в духовку на 25 мин. при 150-180 гр.,готовые овощи достаём,и ставим рыбу на 200 гр. подрумяниться. Готовую рыбу подать с запечёнными овощами,по желанию с картошкой политой сливочным маслом.Приятного аппетита!!!)

Фаршированный судак и щучка с грибами. способ приготовления тот же.