Десерт Чизкейк

"Холодный" чизкейк с клубникой 🍓

Name: "Холодный" чизкейк с клубникой 🍓
Ingredients: Для основы; песочного печенья; сливочного масла; Для сырного слоя; крем-чиза; сливок 33-35%; сахарной пудры; порошкового желатина; молока; Для клубничного слоя; клубники; желатина; воды; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор НаТаша

Несмотря на длинное описание, десерт прост в приготовлении. Это очень вкусно и...

Ингредиенты

Для основы

песочного печенья 130 г

сливочного масла 70 г

Для сырного слоя

крем-чиза 400 г

сливок 33-35% 250 г

сахарной пудры 100 г

порошкового желатина 20 г

молока 100 г

Для клубничного слоя

клубники 200 г

желатина 15 г

воды 180 г

сахара 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В блендере измельчаем печенье в крошку и смешиваем с мягким маслом.

Дно разъемной формы или кольца застилаем фольгой, бортики ацетатной пленкой. Массу (печенье+ масло) выкладываем на дно. Разравниваем и утрамбовываем. Ставим в холодильник на 30 мин.

Замачиваем желатин в молоке, если он не быстрорастворимый.

В чашу для взбивания сложить холодные сливки, крем-чиз и сахарную пудру. Начинаем смешивать на низкой скорости, потом на высокой. Масса должна стать однородной и немного увеличится в объёме. Во взбитую массу вливаем желатин и на низкой скорости перемешиваем.

Выкладываем крем на основу из печенья, выкладываем ягоды и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

Делаем желе: замачиваем желатин, если он не быстрорастворимый, распускаем на медленном огне, добавляем сахар. Даём немного остыть и выливаем на десерт поверх ягод. Оставляем на 5 часов до полного застывания.

Для верхнего слоя я использовала желе (готовый порошок) со вкусом клубники. Он даёт розовый цвет и аромат.

Чизкейк хранится 72 часа.