Русская кухня Обед

Рассольник густой

Name: Рассольник густой
Yield: на 3л кастрюлю
Ingredients: Мясо на кости (или свиные ребрышки) - 500 г; Картофель - 3 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Огурец маринованный - 2 шт.; Крупа перловая - 50-70 г; Масло растительное для жарки; Соль - 1 ст. л. (с верхом); Перец - по вкусу; Приправа "Хмели-сунели" - 1/2 ч. л.; Смесь кореньев - 1 ч. л.; Лист лавровый - 1 шт.; Вода - 3 л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

на 3л кастрюлю

Ингредиенты

Мясо на кости (или свиные ребрышки) - 500 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Огурец маринованный - 2 шт.
Крупа перловая - 50-70 г
Масло растительное для жарки
Соль - 1 ст. л. (с верхом)
Перец - по вкусу
Приправа "Хмели-сунели" - 1/2 ч. л.
Смесь кореньев - 1 ч. л.
Лист лавровый - 1 шт.
Вода - 3 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо помыть, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, убавить огонь и варить до готовности около 1,5 ч.

Почистить овощи. Лук и чеснок мелко покрошить, морковь натереть на терке, огурцы нарезать небольшими кубиками.

Обжарить овощи в небольшом количестве масла, в конце обжарки добавить хмели-сунели и смесь кореньев, еще немного обжарить и убрать с огня.

Когда мясо сварится, вытащить его из кастрюли, остудить, нарезать кусочками. Бульон посолить, положить в кастрюлю промытую перловку и обжаренные овощи, варить минут 10-15 до полуготовности перловки, затем добавить огурцы и варить еще 5 мин. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, варить еще минут 5, затем положить 1 листик лаврушки, сушеную зелень укропа или петрушки, кипятить суп 2 мин и выключить.