Тефтели в сливочном соусе

Отварить рис до полуготовности.

Лук измельчаем в блендере.

В глубокой миске соединяем отваренный рис и мясной фарш. Добавляем яйцо,соль,перец и лук.

Тщательно вымешиваем фарш руками.

Скатываем небольшие шарики диаметром в 2-3 см (при необходимости руки можно макать в масло или в воду).

Закладываем тефтели в сковороду небольшими порциями в один слой и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Отдельно готовим сливочный соус.Для этого распускаем в сотейнике или в сковороде кусочек сливочного масла.

Затем всыпаем 0,5 ложки муки и немного припускаем ее,буквально 10-15 секунд,постоянно помешивая лопаткой.

Вливаем стакан хорошего мясного бульона.Как только закипит,добавляем сливки.

Прогреваем соус,не доводя до кипения,добавляем молотый перец.Доводим количество соли по вкусу, ориентируясь на степень солености бульона.

Обжаренные мясные шарики заливаем горячим соусом.

Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут.

Готовые тефтели посыпаем рубленной зеленью.

Приятного аппетита!