Финский рыбный суп

Сварить рыбный бульон, для этого поместить кусочки рыбы в холодную воду, добавить целую луковицу, лавровый лист, если есть, стебель сельдерея и на средний огонь до закипания. Уменьшаем огонь и часто снимая пену, варить бульон в течение 25 мин.

Процедить, вернуть бульон обратно в кастрюлю, добавить порезанный картофель, заправку (отдельно в сковороде обжарить лук-порей, морковь на крупную терку, помидор без кожицы, порезанный мелким кубиком) и разобранное кусочки рыбки. Оставляем на плите на 10-15 мин. Добавляем 200 мл 10% сливок, проварить ещё минут 5. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать, украсив зеленью.