Русская кухня Десерт

Торт "Птичье молоко"

Name: Торт "Птичье молоко"
Ingredients: Корж:; куриных яйца; сахара; просеянной муки; какао порошка; какао порошка; растопленного сливочного масла; сахарного сиропа (если бисквит суховат, то больше); "Птичье молоко" :; белков (комнатной температура); сахарной пудры; пакетик ванилина (по желанию); желатина; тёплой кипячёной воды; Для украшения:; сливочного масла; плитка тёмного (горького) шоколада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тарасова Галина

Достаточно простой рецепт тортика, без добавления сливок. #мультиварка

Ингредиенты

Корж:
куриных яйца 3
сахара 80-100 грамм
просеянной муки 125-130 грамм
какао порошка 50 грамм
какао порошка 1 чайная ложка
растопленного сливочного масла 30 грамм
сахарного сиропа (если бисквит суховат, то больше) 3-4 ст. ложки
"Птичье молоко" :
белков (комнатной температура) 5
сахарной пудры 250-300 грамм
пакетик ванилина (по желанию) 1
желатина 10 грамм
тёплой кипячёной воды 100 мл
Для украшения:
сливочного масла 50 грамм
плитка тёмного (горького) шоколада 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Корж: в миске соединяю муку, какао, разрыхлитель, тщательно перемешиваю; в глубокую миску всыпаю сахар добавляю 3 яйца и миксером начинаю взбивать до белой пены не менее 5-7 минут, в готовую яичную смесь высыпаю мучную смесь и аккуратно вилкой (венчиком) перемешиваю до однородной тягучей консистенции, затем добавляю растопленное сливочное масло и ещё раз тщательно перемешиваю.

Для выпечки я использую мультиварку, дно чаши смазываю маслом выкладываю тесто и разравниваю его, мультиварку включаю в режим выпечка и выпекаю 20 минут, полученный корж проверяю шпажкой на готовность.

Верхушку аккуратно тоненьким слоем срезаю и кладу в разъемную форму, туго фиксирую, сверху корж смазываю сиропом.

10 грамм желатина развожу в 100 мл тёплой воды, для более быстрого растворения можно слегка подогреть жидкость в микроволновой печи, но самую малость.

"Птичье молоко": 5 белков начинаю взбивать миксером и небольшими порциями добавляю сахарную пудру, затем вливаю желатин, взбиваю ещё немного и всю смесь выливаю в форму на корж. Разравниваю и убираю в холодильник на 3-4 часа.

Украшение: шоколад ломаю на кусочки и отправляю вместе с сливочным маслом на водяную баню до полного растворения, полученной шоколадной смесью смазываю сверху тортик и убираю ещё на 30 минут в холодильник. По прошествии времени шоколад затвердеет и можно кушать тортик.