Пирожки с квашеной капустой жареные

Для начала займемся приготовлением теста для пирожков. Возьмем дрожжи смешаем их с теплой кипяченной водой минут на 10, в это время в другой чаще яйцо хорошенько взболтаем, затем добавим майонез и перемешаем с майонезом. К полученной консистенции поочерёдно добавляем дрожжи с водой и соль с сахаром и конечно же муку. Все хорошенько перемешиваем и оставляем "подходить" на 120 минут.

Пока наше тесто "подходит" займемся начинкой. Заранее квашенную капусту вымачиваем в воде около 60 минут.

Капусту хорошенько промываем и затем отжимаем.

Уже отжатую от воды выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом, хорошенько обжариваем и не забываем помешивать.

Обжаренную капусту выкладываем в чашу и даем остыть.

После того, как тесто подойдет, раскатаем его, щедро присыпав мукой. Раскатаем тесто колбаской, отрежем одинаковые квадраты и формируем лепешки вручную.

На уже готовые лепешки выкладываем начинку и формируем наш пирожок.

Наливаем на сковородку растительное масло(масло должно быть хорошо раскаленное). Обжариваем пирожки во фритюре с обеих сторон по несколько минут.