Пирожки с ливером

В теплую воду добавьте сахар и дрожжи, размешайте и отставьте на 10-15 минут.

В муку всыпьте соль и перемешайте,добавьте жидкую часть, половину нормы растительного масла и замесите тесто.Оно будет липнуть к рукам, поэтому периодически смачивайте руки раст. маслом. Вымешивать нужно 7-8 минут в общей сложности.Округлите, переложите в форму закройте пленкой и отставьте на 30 минут на расстойку.

Приготовьте ливер: очистите печень и сердечки от пленочек и крови, порежьте на кусочки. Лук нарежьте мелким кубиком.Обжаривайте на горячей сковороде с добавлением сливочного и растительного масел сначала лук до легкой золотистости, затем 3-4 минуты сердечки и затем уже добавляйте печень и жарьте до готовности. в конце посолить и поперчить. пробить смесь блендером и отставить остывать.

За это время тесто подойдем, его нужно обмять и опять на 20 минут на расстойку.

Через 20 минут делим тесто на кусочки, у меня получилось 11 пирожков, где-то по 50-51 грамму. Округлить и под пленку. Смазать рабочую поверхность растительным маслом, выложить кусочек теста, раскатать его тонко в прямоугольник, выложить начинку и свернуть пирожок.Обжарить по 2-3 минуты с четырех сторон, готовые пирожки выложите на бумажные полотенца и пробуйте !

Ссылка https://youtu.be/6dCJ4GlC4XY