Выпечка Булочки

Ржаные булочки с клюквой

Name: Ржаные булочки с клюквой
Ingredients: пшеничная мука; ржаная мука; сухие дрожжи; соль; сахар; кориандр (семена); ржаной солод; вода; клюква у меня цукаты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла 🌳

Ингредиенты

пшеничная мука 300 г

ржаная мука 260 г

сухие дрожжи 2 ч.л

соль 1.5 ч.л

сахар 1.5 ст.л

кориандр (семена) 1 ч.л

ржаной солод 4 ст.л

вода 400 мл

клюква у меня цукаты

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тесто замешивала в хлебопечке, но если у вас её нет, то приготовьте обычное опарное тесто. Сначала смешала пшеничную и ржаную муку. На дно контейнера положила дрожжи, муку, соль, сахар и залила все водой с солодом. Запустила режим 'Тесто' (при этом режиме тесто замешивается, но не выпекается). Переложила готовое тесто на припудренную мукой разделочную доску. Разделила тесто на 6-8 примерно одинаковых частей, из каждой сформовала лепешку размером с ладонь, ножом сделала несколько насечек.

Накрыла полотенцем и оставила для расстойки примерно на 1 час.Посыпать по желанию лепешки семенами кориандра и отправить в прогретую до 190 С духовку примерно на 20 минут (время выпечки определяется вашей духовкой). Переложила готовые лепешки на решетку, сбрызнула водой и оставила остывать под полотенцем.

...