Клубничный чизкейк

Для начала готовим основу. Печенье измельчаем в блендере в крошку. Масло топим. Перемешиваем. Должна получиться липкая масса. Берем форму, у меня кольцо на 26 см. Ставим его на тарелку или подложку. Перекладываем нашу основу в кольцо и тщательно утрамбовываем. Отправляем в морозилку, застывать.

Творожный сыр взбиваем с пудрой до однородности. Количество пудры берите по вкусу. Сливки взбиваем отдельно до пиков. Соединяем с сыром и тщательно перемешиваем. Желатин разводим в 200 мл воды согласно инструкции. У меня быстрорастворимый. Тонкой струйкой вводим его в сырную смесь и все тщательно перемешиваем (можно на низких скоростях взбить). Достаем из морозилки основу. Выкладываем поверх сырную начинку. Опять убираем в морозилку на 30 минут.

Разводим желе согласно инструкции. Мне хватило 200 мл желе. Пусть немного остынет. Пока подготовим ягоду. Моем и режем ее дольками. Достаем форму из морозилки. Сыр должен уже застыть. Выкладываем поверх ягоду и заливаем желе. Снова убираем все в морозилку на час. Можно просто поставить в холодильник до полного застывания желе. Затем аккуратно снимаем кольцо и подаём чизкейк к чаю.