Хе из сазана

Отделить филе от костей и кожи. У меня получилось 900 гр филе.

Нарезать на небольшие кусочки примерно 1 см на 5.

Посолить филе рыбы, тщательно перемешать и оставить солиться на 2 часа в холодильнике, периодически помешивая.

После этого если рыба не впитала соль, лишнее смыть и отжать. Добавить уксус хорошо перемешать. Рыба должна поменять цвет. Оставить на 3 часа в холодильнике периодически помешивая. Не делайте это в кастрюле, лучше использовать пластиковую посуду.

За 30 минут до готовности начать заниматься овощами. Морковь на корейской терке, лук полукольцами. Специи можно взять готовые для рыбы. Я делала сама 1 ч.л кориандр, 1 ч.л чеснок сухой, чёрный молотый и красный молотый по 1 ч. л, паприка 1 ч.л,на кончике ложечки сахар,орегано 1 ч.л,свежий базилик.

Когда рыба будет готова отжать от лишней жидкости, смешать её с овощами и специями, соевым соусом, в сковороде нагреть масло так чтобы пошёл дымок и горячее вылить в уже готовое хе, быстро перемешать. Хе готово. А если постоит часок будет вкуснее. Приятного аппетита.