Шоколадный медовик

В сотейник кладем мед, сахар и сливочное масло. И ставим на маленький огонь до растворения сахара. Доводим все до однородной массы.

Охлаждаем массу до комнатной температуры и по одному вводим яйцо и перемешиваем.

Смешиваем соду с лимонным соком и вливаем в яично-медовую массу. Соединяем муку с какао. Добавляем яично -медовую смесь к муке с какао.

Замешиваем тесто. Ставим охладиться наше тесто на 30 минут в холодильник.

Достаем наше тесто и раскатываем. Из полученного тесто получается 6 коржей диаметром 18 см. Выпекаем в духовке при 180°С, примерно 5 минут (все зависит от вашей духовки).

Подравниваем края наших коржей.

Смешиваем сметану и сливки, добавляем сахарную пудру, по желанию можно ванильный ароматизатор. Начинаем взбивать начиная с мелких оборотов и постепенно увеличиваем скорость. Крем должен получиться густой, чтобы наш тортик не разъехался.

Собираем наш тортик, по желанию между коржами можно добавить ягоды или шоколад. Ставим наш тортик на ночь в холодильник для пропитки.

Оставшиеся обрезки теста измельчаем и присыпаем наш тортик.

На водяной бане топим шоколад(можно использовать и кондитерскую глазурь) и выливаем на пузырчатую пленку, ждем пока шоколад застынет. После застывания отделяем шоколад от пленки и горячим ножом нарезаем наш шоколадный декор на бортики и украшаем по кругу наш торт.

Приятного вам аппетита!