Нежный медовик с классическим заварным кремом

Начнём с приготовление медовых коржей. В сотейнике смешать яйца с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло, мёд. Хорошо перемешать.

Поставить сотейник на плиту, на маленький огонь. Как только смесь прогреется(доводить до кипения не нужно), добавляем соду. Постоянно помешивая доводим до кипения. Масса увеличиться в двое. Снимаем с огня.

Постепенно вводим, заранее просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, не крутим. Разрезаем тесто на 8 коржей(если хотите потоньше коржи на 5) ставим в холод. У меня расстраивался на подоконнике, после холодильника раскатать сложно.

Пока тесто отдыхает делаем крем. Сахар соединяем с яйцами, хорошо взбиваем. Смешиваем с молоком и ставим на маленький огонь, постоянно помешивая. Вводим муку. Кода тесто начнёт загустевать, снять с огня. Добавить масло и хорошо перемешать.

Крем накрыть пленкой.

Приступаем к выпечки коржей. Духовку заранее прогреваем до 180 градусов. Каждый кусочек тонко рассказать, около 1-3 мм. Выпекать около 7-10 минут. Смотреть по готовности, как подрумянится сразу вынимаем.

Пока корж горячий вырезаем по форме (я использовала дно разъёмной формы). Обрезки оставить подсушится.

На остывшие коржи наносим крем, так формируем торт. Я собирала в форме. Дать постоять в тепле час. После на пару часов убрать в холодильник(лучше на ночь, чтобы слои хорошо пропитались).

На следующий день обмазать оставшимся кремом торт. Обрезки размельчить в блендере и нанести крошки на верх и бока торта. Убрать торт в холодильник. Приятного чаепития !!!!