Бабушкины булочки "Апельсинка"

Из двух апельсинов, выдавить сок. В сок апельсина, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и даём дрожжам активироваться. Затем в чашку высыпаем муку, добавляем соль, перемешиваем, делаем углубление и вливаем сок с дрожжами, сливочное масло, растопленное. Замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем пищевой пленкой и даём постоять и подняться.

Тесто делим на кусочки весом 55-60 гр. Скатываем в шарики и накрываем плёнкой, даём немного подняться. Затем каждый шарик теста, раскатываем на квадрат примерно 13 на 13 см. и затем разрезаем на 6 полос, из которых и будем формовать булочку. Полосочки надо переплести, не хитрым, саржевым переплетением.

Затем на полоски, укладываем начинку из творога, цедры и сахара, и поднимаем полоски внахлест, друг на друга и скрепляем. Затем булочку переворачиваем.

Укладываем булочки в смазанные формочки, для кексов. Ставим на расстойку. Перед выпечкой смазываем желтком смешанным с молоком, в равных частях. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 170 градусов, на 20 -25 минут.

Готовые булочки вынуть из форм, уложить на тарелку и накрыть чистым полотенцем.

Булочки подаём на завтрак. Приятного аппетита!