Баклажаны с перцем, петрушкой и чесноком в томате (салат на зиму)

Name: Баклажаны с перцем, петрушкой и чесноком в томате (салат на зиму)
Yield: 10 банок
Ingredients: болгарского перца; баклажанов; петрушки; чеснока; для рассола:; соли; сахара можно заменить на сахзам - 2 колпачка Милфорда; воды; томата; растительного масла; уксуса 9% или 2 ст.л. Эссенции 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Холодова💃

#заготовки #овощнойсалат #вегетарианство #заготовкиназиму Это рецепт моей свекрови,...

10 банок

Ингредиенты

болгарского перца 2 кг.

баклажанов 2 кг.

петрушки 2 пучка

чеснока 200 гр.

для рассола:

соли 2 ст.л.

сахара можно заменить на сахзам - 2 колпачка Милфорда 2 стакана

воды 1 литр

томата 1,5 л.

растительного масла 1 стакан

уксуса 9% или 2 ст.л. Эссенции 70% 2 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить овощи: помыть, порезать кольцами. Петрушку нарезать мелко, чеснок натереть на терке.

В большой кастрюле закипятить рассол. Овощи по очереди варим в рассоле: Перец - 4 мин., Баклажаны-5 мин. В отдельной посуде петрушку смешать с чесноком (можно их смолоть на мясорубке).

Проваренные овощи раскладываем по стерильным банкам слоями, пересыпая петрушкой с чесноком. Банки с овощами долить до верха, тем же рассолом, где варились овощи. Можно немного прижать овощи толкушкой или ложкой, поплотней.