Суп-капучино из краснокочанной капусты с вафлями из пармезана

Капусту вымыть, тонко нашинковать, лук и чеснок почистить и нарезать произвольными кусочками.

Сложить овощи в кастрюлю, залить водой так чтобы она только покрывала овощи, довести до кипения и тушить 45 минут, за 5-7 минут до готовности положить лавровый лист.

Приготовить вафли: пармезан натереть на мелкой тёрке, зелёный лук измельчить.

Противень накрыть листом пергамента, разделить пармезан на 8 частей, выложить в форме блинчика на противень, сверху посыпать зелёным луком и поставить в духовку разогретую до 180’С на 5-7 минут, пока сыр запузырится, вынуть из духовки и дать остыть.

Готовые овощи измельчить блендером, удалив лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, влить сливки, поставить на огонь и довести до кипения.

Молоко нагреть до 60’С и взбить миксером в пену, добавить взбитое молоко в суп.

Подать с пармезановыми вафлями.

Приятного аппетита!😋