Жаркое "С днём рождения, Москва!". Праздничное!

Мясо посолить слегка, залить ряженкой и оставить на ночь в холодильнике. Утром достать, не смывать: хорошая свежая свинина впитает в себя ряженку. Если желаете - промокните сухой салфеткой.

Бананы нужны не переспелые, а в таких, слегка ещё зеленоватых шкурках, плотных и ровных. Очистить их. Нам нужны именно шкурки. Порвать их полосками. И в эти полоски шкурок завернуть мясо. Цельный кусок или небольшие - как угодно. Скрепить можно нитками или резинками.

Запекать в духовке 35-50 минут, в зависимости от размеров кусков мяса, при t 200. Готовое освободить от креплений и банановых шкурок, но последние нам ещё нужны!

Лук порезать мелко, обжарить, помешивая, на жире, что выделился при запекании мяса. Когда лук зарумянится, добавить кунжут и обжаривать вместе 2 минуты. Банановые шкурки нарезать полосками, смешать с луком, кунжутом и посолить по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусочками. Приправить перцем. Подавать с нашим фантазийным гарниром, при желании - ещё и зеленью. Свежесть укропа и прохладного огурчика выгодно оттенит контрастом сочетание сочного мяса и яркий вкус гарнира. А что мы придумали для самих бананов - расскажу завтра. Обязательно).