Фаршированный перец с полбой

Перец моем, затем срезаем с каждого перчика тупой конец с плодоножкой. Срезанную мякоть оставляем, перец потрошим от зерен и перегородок.

Готовим начинку: смешиваем фарш с полбой, туда же добавляем мелко нарезанный лук, мелко нарезанную мякоть перца, оставшуюся от плодоножек, адыгейскую соль, немного томатной пасты. Все это хорошенько перемешиваем.

Начиняем каждую перчинку так, чтобы начинка чуть не доставала до бортов - полба сильно разварится.

Перчики в кастрюле плотно укладываем "стоя" - т.е. каждый перчик должен стоять на остром кончике, фаршем вверх)))) Заливаем водой вровень с перцем, варим около часа на среднем огне, в середине варки добавляем лавровый лист.