Голубцы по-домашнему в казане

Подготовить капустные листы. Кочан помыть, кочерыжку вырезать. В кастрюлю большого об'ема налить воду добавить примерно 3-4 ст.л уксуса. Посолить. На вкус должна получиться приятная кислая водичка. Опустить в нее Кочан капусты и варить. Как листочки начнут быть мягкими, по мере готовности снять их с кочана. Выложить на дуршлаг.

Приготовим фарш: мясо,лук,чеснок пропустить через крупную решетку мясорубки. Рис залить кипятком на 10 мин. Воду слить. В готовый фарш положить рис,соль,перец. Все хорошо перемешать.

В подготовленные листья капусты кладем фарш и заворачиваем в голубец.предварительно срезая жесткие прожилки с листа.

В раскаленный казан вливаем растит.масло и обжариваем лук до золотого цвета,добавляем морковь,перемешиваем и продолжаем жарить. Затем кладем том.пасту измельченный через пресс чеснок. Солим. Перчим. Вливаем немного воды и тушим мин 5. Пережарку выкладываем в миску оставляя чуть на дне казана. Складываем наши голубцы в казан чередуя с зажаркой. Заливаем до верху кипятком. Посыпаем зеленым чесноком и луком. Закрывает крышкой. Тушим на среднем огне мин 20.

Затем убавляем огонь меньше среднего и томим голубцы мин 40-50. Периодически поливая соусом верхние голубчики.

Подаем с любым гарниром салатом или просто как самостоятельное блюдо. Капуста получается необычайно мягка вкусная при этом остается ее хрусткость приятная.