Голубцы

У капусты, при помощи острого ножа, удаляем кочерыжку и помещаем капусту в кипящую воду в большой посуде. Пока капуста варится в кипящей воде, по одному отделяем аккуратно, при помощи вилки и ножа, листики, таким образом разделываем всю капусту. Когда листья немного остынут, удалить у них твёрдые части у основания листа.

Для начинки голубцов к фаршу прибавляем яйцо, соль, специи, отварной рис и обжаренные мелко, нарезанный лук. Всё хорошо перемешиваем до однородности.

На каждые капустный лист выкладываем по одной столовой ложке начинки и заворачиваем конвертиками. складываем голубцы В жаропрочную или толстостенную посуду, наливаем на дно формы немного масла подсолнечного и воды добавляем лаврушку и томатную пасту, перец черный горошком и тушить в течение 40 минут на маленьком огне.