Русская кухня Выпечка

Пирожки из творожного теста

Name: Пирожки из творожного теста
Ingredients: Тесто; гр.творога; мл.молока; сахара; мл.растительного масла; ч.ложка соли; муки; разрыхлителя; Начинка; яблок; ст.ложки сахара; ст.ложки сливочного масла; Корица, ванилин, мускатный орех - по вкусу, но не обязательно

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

#выпечка #техника #мама #пирожки #открытие #фотограф

Ингредиенты

Тесто
гр.творога 360-400
мл.молока 300
сахара 100 гр.
мл.растительного масла 150
ч.ложка соли 1
муки 5 стаканов
разрыхлителя 2 ч. ложки
Начинка
яблок 6-8
ст.ложки сахара 2
ст.ложки сливочного масла 2
Корица, ванилин, мускатный орех - по вкусу, но не обязательно

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В тёплом молоке растворяем соль и сахар.

Творог протираем через сито или пробиваем погружным блендером. Это нужно для того, чтобы при выпекании в духовке наши пирожки не стали в крапинку, т.к. зёрнышки творога темнеют, да и на зубах потом хрустят.

В молоко с сахаром добавляем протёртый творог и растительное масло. Перемешиваем силиконовой лопаткой.

Муку с разрыхлителем просеиваем через сито и добавляем к творожной массе. Сначала перемешиваем лопаткой, домешиваем руками. Муку добавляем частями - тесто должно быть эластичным и отставать от рук.

Даём тесту отдохнуть 10 минут и за это время готовим начинку.

Яблоки помыть, очистить от огрызков и нарезать кубиками.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, сахар, специи и перемешать.

Тушить на среднем огне периодически помешивая 10 минут.

В качестве начинки можно использовать и картофельное пюре с обжаренными грибами с луком или колбасу с сыром, натёртые на крупной тёрке. В этом случае сахара в тесто добавляем поменьше.

Тесто раскатываем колбаской, делим на порционные куски.

Каждый кусочек раскатываем в круглую лепёшку размером с ладонь. Тонко раскатывть не стоит ≈ 5 мм.

Берём нашу лепёшку, кладём на ладошку, в центр выкладываем чайную ложку начинки. Защипываем. Края теста ничем смазывать не надо, тесто и так хорошо лепится.

Выкладываем пирожки на противень. Я ничем не застилаю и не смазываю - готовые пирожки хорошо отстают от противня.

Яйцо размешиваем с молоком и силиконовой кисточкой смазываем пирожки.

Отправляем пирожки в разогретую до 220°С духовку на минут 30-40. Ориентируйтесь по цвету - стали пирожки румяными - достаём!

Нежная домашняя выпечка готова!