Торт красный бархат

В муку добавляем щепотку соли, разрыхлитель, ванилин, какао и хорошо перемешиваем. И все сухие ингредиенты просеиваем через сито.

В кефир добавляем соду, хорошо перемешиваем.Затем добавляем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем.Добавляем краситель лучше брать гелиевый краситель получается более насыщенный цвет.

В большую миску вбиваем яйца, добавляем сахар и хорошо взбиваем.В два приёма добавляем сухие ингредиенты и кефир с красителем, всё хорошо перемешиваем миксером. Делим тесто на две части.

Дно формы в которой будем выпекать коржи, застилаем пергаментной бумагой и выливаем туда одну часть теста, хорошо разравниваем и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 40-45 минут. Так же выпекаем еще один корж. Можно разлить сразу в две формы и выпекать за один раз. Готовность коржей проверять деревянной палочкой.

Готовые коржи оставляем минут на пять в форме. Потом достаем коржи и еще в теплом виде плотно заворачиваем в пищевую пленку таким образом, чтобы внутри не было воздуха, то есть впритык. Если оставить пустоты, начнет собираться конденсат и коржи местами размокнут. Даем заготовкам полностью остыть до комнатной температуры, после чего отправляем в холодильник как минимум на 3-4 часа. Я пекла коржи для будущего торта вечером и оставила их в холодильнике до утра.

После ночевки коржей в холодильнике. Освобождаем коржи от пленки, срезаем не ровные верхушки.По желанию можно разрезать коржи пополам. Верхушки перемолоть в блендере до состояния мелкой крошки, пойдет на украшение. Лучше обрезки подсушить в духовке, тогда крошка получится мельче. Но мне нравится крупная крошка

Готовим крем из масла и сливочного сыра. Размягченное сливочное масло взбиваем пару минут. Добавляем ванильный сахар и сахарную пудру добавляем постепенно и при этом взбиваем. Сливочный сыр добавляем также постепенно и при этом хорошо перемешиваем миксером. Сливочный сыр покупала вот такой.Мне очень понравился.

Берём немного крема и смазываем подложку для торта, на которой будем собирать торт и выкладываем первый корж. Хорошо промазываем первый корж кремом. Выкладываем сверху второй корж и проделываем со вторым коржом всё то же самое. Хорошо промазываем кремом вверх и бока торта.

Украшаем крошкой бока и верх торта.Как украсить этот тортик вам подскажет ваша фантазия. Приятного чаяпития.