Пирожки на кефире 😉

Смешать до однородности все ингредиенты кроме муки. Добавить муку и замесить мягкое тесто (мне досыпка не потребовалась, все ингредиенты по весам). Тесто можно использовать сразу, но я накрыл полотенцем и отставил в сторону пока готовил начинку.

Почистить и измельчить лук, добавить к фаршу, перемешать, обжарить.

Добавить соль, перец, специи по желанию. (Томатного соуса добавить столько, чтобы фарш немного окрасился в красный цвет. Не был белым ну и не переборщить) Фарш переложил в одну сковороду и тушил еще минут 8.

Тесто разделить на 2 части примерно 40% на 60%. У меня на глаз вышло 660 грамм и 820 грамм. Меньший шар раскатать, сильно не давить, а сделать для удобства кружочки для начинки. Кружочки делал чуть-чуть меньшей кружкой, чем потом вырезал. Не забывайте оставлять между кружочками место. Начиняем. Раскатываем второй пласт, накрываем, сначала руками обжать каждую, а потом вырезать кружкой. И в местах где не плотно дополнительно обжать пальцами.

Из оставшегося теста и начинки сделал чебуреки. Можно просто обжарить на небольшом количестве масла, если не влезут во фритюр.

Наливаем в кастрюльку масла примерно 2 см, нагреваем на среднем огне и обжариваем в масле пирожки, несколько раз переворачивая. Выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, а потом уже на желаемую тарелку. С чебуреками выход 28 штук.