🍀Рататуй с мясными фрикадельками🍀

В мясной фарш кладём мелко резаную петрушку, отруби, лук взбитый в блендере, соль, перец. И отбиваем фарш об стол минут 5, чтобы фарш был однородный и нежный, потом добавляем Яйцо вымешиваем и убираем в холодильник на 15 минут. Далее Накатываем шарики по 20 грамм.

Делаем томатное пюре: ошпариваем 150 грамм томатов(2 шт) снимаем кожицу и пюрируем в блендере. Льём в сковороду 1 ст л оливковое масла, кладём мелко резаный лук 100 грамм, и мелко резаный перец сладкий 150 грамм, обжариваем до мягкости, далее выливаем томатное пюре, солим перчим по вкусу, убираем с огня.

Смешиваем ингредиенты для заливки: чеснок через пресс, базилик, тимьян, розмарин, соль 1 ч л, перец молотый 1 ч л, оливковое масло 3 ст л.

Нарезаем кабачок, баклажан, томат, кружочками, шириной по 0,5 см.

В форму для запекания на дно выливаем Овощи тушеные с томатным пюре, сверху укладываем фрикадельки, потом слой баклажан, кабачок и томаты, заливаем заливкой из специй, накрываем фольгой и в духовку при 180 градусах на 30 минут, затем снимаем фольгу, выкладываем тертый сыр на томаты и ещё на 10-15 минут в духовку без фольги до румяной корочки 😊приятного аппетита 😍👍🏼