Торт шоколадный

Яйца с сахаром взбить до пышной светлой пены. Яйца должны быть комнатной температуры. Не переставая взбивать яйца влить тонкой струйкой сначала кипяток, потом масло, взбивать ещё 3 минуты.

Смешать муку с какао и разрыхлителем и добавить постепенно в смесь просеивая. Тесто получается жидкое. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180° 40-50 мин до сухой зубочистки. Остывший корж разрезаем на два коржа. Коржи с внутренней стороны хорошо промазываем клубникой.

Для крема взбить холодные белки до крепких пиков с щепоткой соли.Из воды и сахара сварить сироп. Сахар растворить в воде и кипятить до готовности. Готовность проверить так : капнуть сироп на тарелку и прикоснуться к нему пальцем, если сироп образует ниточку между пальцем и тарелочкой, значит он готов

Тонкой струйкой выливать горячий сироп в белки при этом взбивать, после сиропа также ввести лимонный сок. И взбивать крем ещё 10-15 минут. Собираем торт. Нижний корж намазываем кремом поверх клубники. Накрываем вторым коржом и хорошо промазываем торт. Украшаем по желанию.