Пирожки с мясом

Готовим дрожевую болтушку: Растворить дрожжи и сахар в половине теплого молока поставить в теплое место на 15-20 минут.

В оставшемся теплом молоке растворяем соль и яйцо. Масло растопить. Просеять 400 гр. муки в миску. Сделать с муке ямку и влить в нее дрожжевую болтушку, молоко с яйцами,растопленное сливочное масло и замесить подсыпая по необходимости муку в течение 15 минут тесто. Вымешанное тесто поместить в миску смазанную маслом на 1,5 часа. Потом обмять тесто и оставить ещё подниматься тесто на 1 час.

Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой поверхность.

Разделить на шарики весом 40 грамм и дать постоять 15 минут.

Для начинки лук мелко порезать, соединить с фаршем,посолить,поперчить и обжарить на растительном масле до готовности.

Слепить пирожки и уложить на противень и дать постоять 15-20 минут.За 5 минут как ставить в духовку смазать пироги желтком с одной столовой ложкой молока. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.