Плов Узбекский с филе индейки

Плов я всегда начинаю готовить с замачивания риса. Тщательно промыть рис до светлой воды, залить его горячей водой, добавить щепотку соли.

Казан разогреть, влить масло, дать ему нагреться.

Филе индейки нарезать небольшими кубиками.

Обжарить в казане.

Морковь для плова берется из соотношения на 1 кг риса 1,3 кг моркови! У меня 500 грамм риса, соответственно моркови 650 грамм! Её нарезаю крупной соломкой.

Морковь добавить в казан к филе, хорошо обжарить до выделения сока.

Влить 1 литр воды или чтобы вода покрывала филе и морковь, добавить соль и любые специи по вкусу, я использовала приправу универсальную и 5-6 семян укропа, тушить 20 минут под закрытой крышкой на малом огне.

Воду из риса слить и выложить рис сверху филе и моркови. Не перемешивать!

Головку чеснока тщательно промыть, не очищая, целиком положить на рис, слегка вдавив.

Закрыть крышкой и готовить до полного выкипания водички.