Ржаные булочки

Смешиваем сухие дрожжи, сахар и 2 стол. л. муки.

Добавляем небольшими порциями (чтобы не было комочков) полстакана воды и перемешиваем до растворения дрожжей и оставить в теплом месте на 20 минут.

Режем на кубики и обжарить лук репчатый до золотистого цвета.

Пшеничную муку смешать с солью.

В подошедшую опару вливаем оставшуюся водичку, добавляем растительное масло, обжаренный лук и оба вида муки, замешиваем тесто, хорошо вымешиваем. Это тесто довольно липкое, поэтому если у вас есть тестомес или хлебопечка, обязательно воспользуйтесь их услугами - это значительно упростит процесс вымешивания.

Замесить тесто и убрать в теплое место на подъем на 1 час.

Тесто подошло.

Формируем 12 булочек и укладываем на смазанный противень.

Смазать желтком и посыпать кунжутом.

Убрать на подъем в духовку при 60 градусов на 20 минут.

Далее выставить температуру 180 градусов и выпекать 25-30 минут.