Восточная кухня Хумус

Хумус

Name: Хумус
Ingredients: нута; кунжута; лимонного сока (ориентируйтесь на вкус); оливкового масла; перец черный молотый; зиры; Перец красный молотый; чеснока; репчатого лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Белова

#календарь

Ингредиенты

нута 1 стакан

кунжута 75 г

лимонного сока (ориентируйтесь на вкус) 1-2 ст.л.

оливкового масла 4-5 ст.л.

перец черный молотый По вкусу

зиры 1/2 ч.л.

Перец красный молотый по вкусу

чеснока 3-4 зубчика

репчатого лука 1 головка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замачиваем нут в холодной воде на 6-8 часов (я замачиваю на ночь). Затем воду сливаем, нут промываем.

Заливаем холодной водой примерно на 4-5 см выше уровня нута, добавляем зубчики чеснока и очищенную луковицу. И ставим варить до мягкости. ВАЖНО!Солим в конце приготовления! Нут готов, убираем из кастрюли чеснок и лук, сцеживаем жидкость, но не выливаем!

Обжаренные семена кунжута и зиру измельчаем в кофемолке или блендером. Можно измельчить до однородного состояния, а можно разбить семена не полностью. Добавим пару ложек оливкового масла и перемешаем.

С помощью блендера измельчаем нут. Добавляем молотый кунжут с зирой. Добавляем лимонный сок, перец, оливковое масло и подливаем небольшими порциями жидкость, которая осталась от варки гороха. Добиваемся нужной консистенции и вкуса. Приятного аппетита!

...