🎂Торт "Наслаждение"

Готовим основу для торта - бисквитный корж. Яйца взбиваем с сахаром до пышной светлой массы. Затем аккуратно вводим просеянную муку. Молоко, сливочное масло и мёд немного прогреваем до тёплого и в три приёма вводим в тесто, аккуратно перемешивая.

Дно разъёмной формы (у меня форма диаметром 24 см) застилаем бумагой для выпечки и выкладываем в неё тесто. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем примерно 25-30 минут. Остывший бисквит выкладываем в кольцо или в разъёмную форму, в которой выпекался торт.

Готовим крем. За 20-30 минут до начала приготовления крема желатин заливаем молоком и оставляем набухать. Взбиваем очень холодные сливки миксером до мягких, но плотных пиков. Набухший желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке до полного растворения кристаллов.

В миску с йогуртом вливаем желатин, перемешиваем. Взбитые сливки порциями добавляем к йогуртовой массе и перемешиваем ложкой или лопаткой. Крем готов.

Крем выливаем в форму поверх бисквита и отправляем в холодильник до полного его застывания.

Для покрытия верха торта можно использовать шоколадную глазурь или желейную прослойку. Я выбрала желе, потому что детям, для которых предназначался торт, желе нравится больше. Я воспользовалась готовым желе в пачке. Приготовила его по инструкции на упаковке, а для более насыщенного красного цвета я добавила в желе вишнёвый сок. Готовый раствор желе выливаем сверху застывшего крема-суфле и ставим в холодильник для полного застывания.

Торт вынимаем из холодильника, аккуратно снимаем бортики и перекладываем на блюдо. Теперь торт можно украсить по своему желанию. Это могут быть свежие ягоды или кусочки фруктов. Безе или шоколадные конфеты. Я украсила цветами и узором из взбитых сливок, окрашенных кондитерским красителем.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!